菇新靈芝破壁孢子粉相信很多人都有這樣的經驗，食材買太多了，一時吃不了，放著就長出芽了。發芽的谷物、堅果和豆類其實營養成分更豐富，可千萬不要丟。有的可能會與靈芝破壁孢子粉一樣具有神奇的作用哦!

蒜頭發芽也有妙用

 美國《農業與食物化學》期刊的研究發現，發芽五天的蒜頭，抗氧化劑的含量遠高于新鮮蒜頭。

 梅西醫療中心的營養師艾莉森•瑪西（Alison Massey）表示，不論是否發芽，蒜頭都是好東西。蒜頭所含的硫磺化合物，例如大蒜素（allicin），可以抑制脂質的過氧化作用，避免上皮細胞受到氧化分子的傷害，可放慢動脈粥樣硬化（atherosclerosis）、降低血壓和減少某些癌癥的風險。可以說發芽的蒜頭能夠與靈芝破壁孢子粉一樣抗癌，但是不會像靈芝孢子粉的功效與作用那么明顯，時效快。

 該研究作者金正向（Jong-Sang Kim，音譯）博士表示，植物抽芽期間為了自我防衛，會產生各種名為植物抗毒素（phytoalexins）的化學物質，對抗細菌、病毒和昆蟲的侵襲。

 植物受到壓力將會啟動體內的防衛系統產生植物抗毒素。美國農業部（USDA）研究人員稱，壓力可能會導致植物產生更多的有益化合物，它可能具有抗氧化和抗炎活性，甚至抗癌活性。

 當然，有些食物是因為變老而發芽，并不適合再食用，例如發芽馬鈴薯會釋放出有毒物質是絕對不能吃。像靈芝破壁孢子粉極易氧化，需要在陰涼避光處保存，最好選擇有雙層抗氧化包裝的，能夠使得破壁靈芝孢子粉的有效成分得到最大限度的保護，才能使靈芝孢子粉的功效與作用發揮到最大。

菇新靈芝破壁孢子粉雙層抗氧化包裝